Poulet au dalang by Amy

Pour réaliser cette recette, nous aurons besoin de :
-1 poulet entier (poulet africain de préférence)
-1 oignon
-2 tomates fraîches
-purée (d'ail+gingembre)
-1 gros morceau de dalang ( sel gemme)
-1 c.c  de rondelle en poudre 
-1 c.c de poudre d'anis vert
-1c.c de poudre de piment rouge
-sel
-huile

Préparation :
Commençons par dépiécer notre poulet et nettoyons-le (avec du citron et de l'eau froide). Par la suite découpons séparément l'oignon et les tomates fraîches. Réservons-les.

Posons une marmite au feu, versons-y une louche d'huile. Une fois qu'elle chauffe mettons l'oignon découpé et laissons mijoter. Quand l'oignon est bien doré ajoutons nos morceaux de poulet, notre purée ainsi que nos épices sans oublier le sel. Faire frire les morceaux de poulet avec les épices jusqu'à qu'ils soient dorés. Ajoutons par la suite les tomates découpées avec un verre d'eau. Une fois de plus, laissons mijoter. Faire frire à nouveau jusqu'à ce que la viande se ramollisse.

Après cette phase, ajoutons de l'eau sur les morceaux de poulet (l'eau ne doit pas inonder la marmite). Une fois que l'eau boue, ajoutons le dalang et laissons la marmite ouverte (pour éviter que la sauce ne se verse). 

Une fois que l'eau a tari (les morceaux de poulet doivent mijoter dans un peu de sauce). Goûtons l'assaisonnement et rehaussons si nécessaire. C'est prêt !!! Servir chaud.
Bonne dégustation